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寒冬已远，暖春将临，根据四时春生、夏长、秋收及冬藏的规则，在此适宜生长发育的季节，若能针对发育期的儿童，适当补充体质所需，则可令其于春夏之际，得以蓬勃生长发育；而成人春天之养生药膳，也应首重阳气升发之特性，用药宜清轻升发，温养阳气，但不宜过用辛热或升散之品，所以麻辣锅、姜母鸭或羊肉炉等辛热补品，在此季节则不应多食。

体格瘦小之儿童，宜培养定食定量的饮食习惯，避免吃零食及喝冰品，饭前尽量勿吃过甜、高脂肪或高糖之食物或饮料，以免过早产生饱胀感而降低食欲，应吃易消化及高营养之食物（如鱼肉、蛋、瘦肉、新鲜蔬果、干果类、粥品、面点等）；而过胖之幼儿则宜食清淡及均衡食物，避免引发性早熟，而减少骨骼发育的时间；再者早睡早起及适度户外运动，更是促进骨骼成长的要点；此时不宜过早服用「转骨方」，转骨方之使用时机，女孩约于12-13岁，初经来潮之时，而男孩则于青春期开始变声或国二服用，未达上述条件的儿童，宜根据体质，食用促进骨骼发育的药膳，以助成长。

春天万物复苏，所以是传染病多发的季节，如麻疹、白喉、水痘、百日咳等病，为春季常见流行病，宜注意卫生，避免感染；再者春天气候潮湿，寒温不定，容易令人受凉感冒，应注意保暖；春天亦为部分慢性病如胃疾、肝疾、高血压、眩晕或失眠等消化系统及精神神经系统疾病好发之季节，此时不宜多食「发物」，以免发病。（所谓发物是指容易助火、生痰的食品，如竹笋、芒果、蘑菇、香菜、南瓜、虾、蟹、带鱼、鳝鱼、海鳗、鲤鱼、鲫鱼、狗肉、公鸡、羊肉等食品）。

以下提供春季养生药膳，读者可根据体质选取食用，但体内若有急性感染（如上呼吸道发炎、急性肠胃炎、疮疡肿毒等），则勿食用：
1、春日元气茶：
   作法：〔1〕加250cc沸水冲泡，焖约20分钟，即可代茶饮用。（2）加适量水，熬煮45分钟-1小时，即可代茶饮用。
   配方：黄耆1钱，西洋参1钱，枸杞1钱，玫瑰花6-9朵。（1天份）
   功效：补元气、养阴血、疏肝解郁、增强免疫功能。
2、参苓健骨瘦肉粥：
   材料：党参3钱、茯苓3钱、木瓜1钱、石斛5钱、杜仲1钱、生姜3片、适量肉丝及大骨高汤、米1杯。（3人份）
   作法：将药放入药袋中，加10杯水，大火煮滚，转为小火煮约1小时，取药汁加入高汤及米，熬煮成粥，最后加入肉丝及盐，熟后即可食用。
   功效：健脾补气，明目健骨；适用于常见面色萎黄不华、食欲不振、疲乏无力、视力减退、体格瘦小等症属气虚者。

3、滋阴麦茶:
   材料：玉竹、秦艽、枸杞各3钱、麦芽5钱、石斛5钱、冰糖适量。（3-5天份）
   作法：加适量水煮约45分钟，过滤后加入冰糖，即可代茶饮用。
   功效：健脾开胃，滋阴通便，强壮骨骼；适用于常见唇红口臭，口干咽燥，食欲不佳，大便干燥，体格瘦小等症属虚火体质者。
4、黄耆红枣鸡汤：
   材料：鸡腿2支或鸡翅膀4支，黄耆3钱，白朮1.5钱，防风1钱，红枣6
 枚，麦冬5钱，姜2片，米酒1汤匙。(2-3人份)
   作法：
         1)鸡腿(翅)洗净，切成块状;除红枣外，将余药装入药袋中。
         2)将全部材料放入锅中，加适量水，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约40分钟，取出药袋，加盐调味即可食用。
   功效：补气养血，固表止汗；长期服用可促进免疫功能，增强抵抗力，预防感冒及鼻过敏，一般人均可食用。
5、天麻枸杞鲈鱼汤：
   材料：鲈鱼1条，天麻3钱，新鲜山药4两，枸杞5钱，菊花3钱，姜3片，米酒1汤匙。（3-4人份）
   作法：
         1)将山药洗净，切成丁块；天麻及菊花放入药袋中；鲈鱼洗净备用。
         2)将药袋放入锅中，加适量水，大火煮滚，去除浮沫后改为小火，煮约45分钟，捞去药袋，放入山药及枸杞再煮约10分钟，最后加入鲈鱼、米酒及姜片，待鱼熟后，加入盐调味，即可食用。
   功效：滋补肝肾，补血熄风；适用于常见头晕头痛，颈项僵硬，口干口苦，急躁易怒，耳鸣失眠等症属肝肾不足、肝阳上亢者；平人食用可增智健脑，补肾强身。