打造微波炉家常美食

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打造微波炉家常美食

1.甜酸肉卷

原料:猪肉120克,甜玉米粒50克,罐头凤尾鱼50克,荸荠2个,鸡蛋1个,粟米粉1大匙。
做法:
1. 猪肉切成大薄片,用刀背捶松,再用适量糖、盐、醋、酱油、料酒、苏打粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋煮熟,取蛋黄备用。荸荠去皮,和凤尾鱼一起剁碎,加入甜玉米粒和鸡蛋黄混合拌匀,做成馅料。
3. 馅料均匀地抹在猪肉片上,卷成猪肉卷,沾上粟米粉。
4. 微波炉煎碟用高火预热2分钟,加4大匙油,放进肉卷,用高火烹制2分钟,取出。
5. 高汤、糖、盐、醋、淀粉混合,放在深碗中,高火煮2分钟,放入肉卷,用中高火煮2分钟,即可食用。

2.泡菜猪肉

原料:猪肉250克,泡菜200克,嫩豆腐1盒,葱花少许。
做法:
1. 猪肉切成薄片,加入酱油、料酒、香油腌制15分钟后放入微波炉高火烹制3分钟。
2. 嫩豆腐整盒取出,沥干水,放进碟里,放入微波炉小火加热2分钟,取出备用。
3. 猪肉片和泡菜混匀,倒在嫩豆腐上,加入微波炉用中火烹制2分钟,装盘洒上葱花即可。

3.香菇肉丸

原料:猪肉250克,香菇8个,虾仁50克。
做法:
1. 香菇洗净,去蒂,沥干水分。
2. 猪肉剁成肉馅。虾仁、香菇蒂剁碎。一起混匀,加入盐、酱油、料酒、味精调味,搅匀,做成比香菇略小的猪肉丸。
3. 香菇摆在碟子里,猪肉丸逐个放在香菇里,放入微波炉里高火加热至熟即可。

4.香辣虾

原料:新鲜草虾250克,干辣椒50克,泡椒20克,花椒10克,葱1根,姜1块,大蒜5瓣。
做法:
1. 鲜虾洗净,脊背切开,去沙线,用盐腌制,备用。
2. 葱切段,姜、大蒜切片备用。
3.将虾放入碟中,并把干辣椒、泡椒、花椒、葱段、姜片、蒜片一起放在虾上,浇上4大匙油,放进微波炉里,高火加热3分钟即可。

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