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　　膳食三三制

　　三个“限制”限制高热量、高脂肪、高糖、高胆固醇食物（肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油甜点、坚果类、冰淇淋、巧克力等）的摄入。可生食的食物尽量生食，这样热量低且营养成分高。使体内处于热量负平衡状态，以消耗体脂。

　　限制精细主食摄入。多食糙米（糙米粉）、全麦（麦片）、玉米等。既能减少热量摄入，又可饱腹。

　　限制食盐摄入。食盐摄入量为正常儿童的1/2，以减少水钠潴留并可降低食欲。

　　三个“保证”保证含蛋白质食物（鱼、瘦肉、豆类及豆制品）的摄入。以防减肥影响小儿生长发育。

　　保证含维生素、矿物质食物（含水分多的蔬果：黄瓜、冬瓜、白萝卜、生菜、西红柿、西瓜；含纤维多的蔬菜：芹菜、竹笋、菠菜、白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、木耳）的摄入。水分和纤维多的蔬果热量低、体积大，可增加饱腹感；促进脂肪代谢，使脂肪难以堆积。目前最新研制的一种功能独特的维生素即肉碱可减肥。肉碱可及时使体内多余的脂肪转化为热量而消耗掉，在脂肪越厚部位作用越强，减肥反弹性小。
　　保证每日饮用4杯-6杯水，以清理脂肪，输送营养。

　　家长切记在调整肥胖儿膳食结构时，勿禁食其喜爱的食物，免得其偷吃反而造成多食。只有在能享受（限量）美味佳肴，轻松愉快的情况下，方能避免减肥反弹而奏效。

　　不妨这样吃

　　减少热量供应由于小儿正处于生长发育阶段，因此饮食必须均衡，各种营养素搭配合理，兼顾小儿基本的营养需要和生长发育的需要。在饮食中可适当减少脂肪摄入量。少吃或不吃肥肉、奶油、巧克力、火腿肠等含大量油脂的食品以及煎炸食品。必须指出的是脂肪的摄入量不宜太少，以免影响脂溶性维生素的吸收。避免摄入纯糖类食品，如糖果、甜食等。适当控制主食量，因为碳水化合物分解成葡萄糖时会刺激胰岛素的分泌，从而促进脂肪的合成。适当提高蛋白质的供应量，因为蛋白质能保护机体组织，又是生长发育的重要原料，富含优质蛋白质的食物如：鱼、蛋、奶、瘦肉、豆腐等。

　　但饮食控制不宜过严。

　　最初的饮食控制只要求放缓其体重增长的速度，以后逐步可使体重停止增长。因为小儿身高增长迅速，只要体重不再增加，其体形很快就会恢复正常。

　　增加饱腹感在饮食供应上，宜给予体积大而热量低的食品，如用芋粉代替面粉，食用大量蔬菜等。同时要求肥胖儿细嚼慢咽，延长吃饭时间，在两餐之间吃一些低热量的加餐，如：牛奶、水果等，使肥胖儿不至于过饱过饿。培养良好的饮食习惯对减肥有重要作用，晚餐不宜过饱，不吃夜宵，不吃零食，采用清淡的膳食。

　　食物多样化饮食的品种要多样化，以维持正常的生理功能。宜采用多种食品，重视进食蔬菜，以获得机体发育所必需的维生素和矿物质。

　　尽量吃腿少的

　　儿童需要摄入多不饱和脂肪酸至少不低于总热量的1％（主要是亚油酸），才能保持正常生长。因此，家长在给肥胖儿搭配膳食时，可以适当提高蛋白质含量，减少脂肪、糖的含量，肥胖儿脂肪供能不应低于总能量的20％，同时应适当增加含多不饱和脂肪酸食物的摄入，减少含饱和脂肪酸的摄入。

　　大豆和谷物等植物油及海鱼、淡水鱼等鱼类食物含多不饱和脂肪酸较多，鸡、鸭、鹅等禽类次之。食物中胆固醇含量的高低也是影响肥胖的因素，但在上述食物中胆固醇的含量恰恰与不饱和脂肪酸含量相反，所以搭配膳食时应记住“四条腿食物不如两条腿食物，两条腿食物不如无腿食物。”当然，要完全控制体重的过度增长，减少皮下脂肪积聚，光靠调整饮食是不够的，还必须改变不良生活习惯，增加适当运动等综合防治措施，才能收到良好的效果。